Ingrédients :
1kg de sucre pour 2kgs de coings en purées et 1
sachet de sucre vanillé.
Préparation :
Essuyer et couper les en 4 et les faire blanchir avec très peu d'eau couvrir.
Peler et retirer les pépins.
Les passer à la moulinette ou au mixer.
Mettre la purée de coing et le sucre dans un
récipient et bien mélager le tout en y ajoutant le sucre vanillé.
Faire cuire jusqu'à ébulition,laisser cuire encore 5mns en tournant le tout pour éviter que la pâte de coing ne
s'attrape.
Verser le tout dans des moules de votre choix .
Laisser refroidir et demouler 2 jours aprés sur du papier sulfurisé et découpé en tranches ou toute autre forme puis soupoudrer de sucre en poudre et laisser encore durcir.
NB : Plus vous laissez sécher, plus la pâte de coing sera ferme.
