Cuire les betteraves rouges en quelques minutes

La betterave rouge de Tertry est succulente.

Pour la préparer, le méthode la plus simple est de l'éplucher et de la mettre dans un plat couvert (en pyrex) avec très peu d'eau (pour qu'elle garde ses qualités nutritives).

Elle cuit très bien au micro-onde pendant 7 à 14 minutes selon la taille. A la 7e minute, il faudra tester la cuisson pour estimer le temps restant et la retourner (sans vous tâcher, cela glisse et éclabousse!).

Si vous avez plus de temps, la meilleure façon de la savourer est de la cuire non épluchée au four dans une feuille de papier d'alu pendant 2 heures. Elle est alors noire et fripée mais meilleure.