Pour 4 personnes :
Commencez par faire une pâte brisée:
125g de beurre - 250g de farine - un jaune d'oeuf - du sel - de l'eau (à ajouter en fin de mélange afin d'arriver à une consistance de pâte un peu cassante).
Epluchez, lavez et coupez en petits morceaux 4 poireaux. Faites-les cuire dans une sauteuse à l'étouffée.
Lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter à votre convenance de la poitrine fumée coupée en lardon. Laissez-les blanchir.
Stoppez la cuisson et ajoutez une ou deux cuillerées de crème fraîche.
Disposez ce mélange dans un plat à four.
Emiettez sur le dessus la pâte brisée.
Mettez au four chaud pendant 20mn à 200°C.
Vous pouvez refaire cette recette avec d'autres légumes bien sûr.
